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白隠正宗 蔵元日記

静岡県沼津市にある高嶋酒造の蔵元日記
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梅酒

今年も仕込んでます。

 

マイナス3度くらいのタンクで漬け込みます。

 

| - | 09:29 | comments(0) | - | pookmark |
夏の限定酒

夏の限定酒です。

静岡県産酒米「誉富士」精米歩合60%の純米酒です。

通常お出ししている誉富士の純米酒をよりドライに仕上げました。

口当たりは柔らかく後味はドライに辛いお酒で夏の暑い日に

サッパリとお楽しみいただけます。

夏野菜を使用したお料理と相性が良いです。

6月1日より出荷をはじめます。

 

| - | 14:11 | comments(0) | - | pookmark |
はじまります。

酒造りも醪を全てしぼり終えて皆造になりました。

火入れも今週中に終わります。(弊社では生ひね等の味や香りの変質を防ぐ為にしぼってから7日以内に火入れをしています。)

製造ラインがあいたところで今日から甘酒造りがはじまりました。

本格的には連休明けからです。

| - | 11:09 | comments(0) | - | pookmark |
プレゼント企画第1弾
プレゼント企画第1弾

5月出荷発送分から一升瓶一本にこのカップ酒プリント瓶(空瓶)が付きます。

蔵の倉庫から出てきた今は醸造していない普通酒や本醸造を詰めていたカップです。
コップ代わりにしていただいたり花瓶等でも是非。

 
| - | 14:02 | comments(0) | - | pookmark |
掲載していただいてます。
今月発売の雑誌に白隠正宗を掲載していただいてます。

| - | 08:27 | comments(0) | - | pookmark |
冷や汁沼津方式
冷や汁沼津方式なるものを考えました。

簡単に説明するとすり鉢を使わない簡易的な冷や汁です。

干物を使うので沼津方式!っとしてみました。ちなみに沼津ではもともと冷や汁を食べる文化が無いです。

私が好きなので簡単に美味しく作れないかな〜〜〜っと試行錯誤(ただの食い意地です。)してみました。

もうお盆もすぎて夏もラストスパートですがまだまだ残暑が。。。。

こんな日に是非食べて下さい。

もちろんご飯といっしょに食べて美味しいのですが酒のツマミにもなります!!!!!!

12月に9月の残暑を思いだしながらEARTH,WIND&FIREのSeptemberを聞いて食べるのも!!!!笑



 
| - | 17:32 | comments(0) | - | pookmark |
「旨い純米酒を求めて」
雑誌「Japanist」の「旨い純米酒を求めて」という連載のインタビューをうけました。

今発売中です。



 
| - | 18:29 | comments(0) | - | pookmark |
仙台日本酒サミット
先日東北の銘醸蔵が集るの勉強会で揉まれてきました。

今回は6位でした。

お二人の先生の評価が割れましたが大変勉強になりました。



 
| - | 16:33 | comments(0) | - | pookmark |
唐津
佐賀県へ唐津焼を観に行ってきました。

著名な窯を見た後に駅ちかくの陶器屋さんへ。

著名な作家のものも素晴らしいのですがなかなか金額的に手が出ないこともあり。。。。

ある作家のものを数点購入してきました。

平盃を四個です。

一つ2000〜3000円で4つでちょうど10000円でした。

いくつか好みのものがあり手に取っているとお店の方が

「今手にしているものはどれも同じ作家ですよ。

その作家のものがお好きなんですね。」っと言って奥からその作家の平盃が

沢山入ったダンボールを出してきてくださいました。

また「ひらいたものがお好きなんですね!お酒好きですね!!!」っと。。。

もちろん私は「はい。。。酒を造ってます!笑」






 
| - | 19:26 | comments(0) | - | pookmark |
地元沼津の誉富士のたんぼです。

| - | 13:34 | comments(0) | - | pookmark |