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白隠正宗 蔵元日記

静岡県沼津市にある高嶋酒造の蔵元日記
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掲載
本日発売の食の雑誌「dancyuダンチュウ3月号日本酒の星」にのりました。



「発掘!地元だけで愛されてきた本物の地方銘酒」というタイトルのコーナーです。


純米酒誉富士です。

仕込みも残すところ醪一本と大詰めです。
| お知らせ | 12:46 | comments(2) | - | pookmark |
新酒!
いよいよ明日は一発目の新米新酒を瓶詰めします。

「白隠正宗 駿東山田錦純米生原酒」

今年から地元沼津・富士で栽培を始めた山田錦を使用した新米新酒です。

軽快な飲み心地の中にピンっと酸の効いた一本です。

寒い冬に鍋等を囲みながらどうぞ!!!

麹米    山田錦(沼津・富士産)
      精米歩合65%
掛米    山田錦(沼津・富士産)
      精米歩合65%
酵母    NEWー5(静岡酵母)

酸度    1.7

日本酒度  +5

アルコール 16〜17%



明日にはサンプルが白隠正宗取扱店様へ発送されます。

お楽しみに!!!!
| お知らせ | 11:40 | comments(0) | - | pookmark |
日本酒の日
今日10月1日は日本酒の日です。

日本酒造組合中央会が1978(昭和53)年に、若者の日本酒離れを食い止める為に制定。新米で酒造りを始めるのが10月で、酒壺を表す「酉」の字は十二支の10番目、さらに「酒造度」が10月1日(現在では7月1日)から始ることから、何かと酒に関係の深いこの日を、清酒をPRする「日本酒の日」としたそうです。

1978年は私の生まれた年です。
ということは今年で30年目!!!です。

今日の晩酌は一杯目から日本酒で乾杯して下さい。

| お知らせ | 09:21 | comments(0) | - | pookmark |
原材料
今巷では焼酎や清酒の原料に事故米が混入していた事で大騒ぎになっています。

そこで弊社の原料米はどんなものを使用しているかご説明します。

清酒に使用の米
  誉富士(静岡県産)        純米酒使用
  五百万石(静岡県産)(新潟県産) 本醸造 純米酒使用
  山田錦(兵庫県産)        純米酒 吟醸酒 純米吟醸 純米大吟醸使用
  雄町(岡山県産)         純米大吟醸使用
  あいちのかおり(静岡県産)    本醸造使用

焼酎に使用の米
  あいちのかおり等(静岡県産)   

本年度より五百万石をやめて誉富士の使用を増やす予定です。

また昨日の日記にも書いたのですが地元(沼津・富士地区)で山田錦の契約栽培もはじめました。

自分の目で見える原材料を使用していきます。
| お知らせ | 15:10 | comments(2) | - | pookmark |
the drop
このたびブログポータルサイト「the drop」に参加することになりました。

地元の様々な分野で活躍されている方々のブログポータルサイトだそうです。

恥ずかしながら私も参加と言うことに。。。。。


ブログポータルサイト「the drop」 とは?

「drop」は「雫」や「一滴の」という意味を持っています。
どんな大河の源流も一滴の雫であり雫は集まるとやがて大河となる。
そんな意味合いの基、ブログポータルサイト「the drop」を企画しました。

だそうです。

休みがちだったブログなのですが、、、、、がんばります。


| お知らせ | 09:07 | comments(0) | - | pookmark |
映画
じつは去年あるドキュメンタリー映画の出演をしてしまいました。

世界の様々な人間に「自分にとって神とはなにか!」を聞いてあるくと言うドキュメンタリーです。

イギリス人の監督兼カメラマンの作品です。



この映画がこの秋に公開するそうです。

ただ日本で上映するかはわかりません。

タイトル「OH MY GOD」
| お知らせ | 15:16 | comments(0) | - | pookmark |
テレビ欄に!


本日の静岡新聞テレビ欄に!

今週土曜日12時10分〜SBSテレビ「みちブラっ!静岡十
八番」で弊社が映ります。
| お知らせ | 11:47 | comments(0) | - | pookmark |
誉富士普及推進研究会


昨日は誉富士普及推進研究会へ参加してきました。
私はズケズケといろいろと言ってしまいましたがこの酒米は
2シーズン造ってみてまだまだ可能性を秘めていると実感しております。

今回も前回も60%の純米でしたが今後は様々な仕様(山廃や低精白等)をしていきたいです。
県内の大学生が作った共通誉富士シールもシンプルでとても良いです。
| お知らせ | 16:50 | comments(0) | - | pookmark |
祭事


明日は弊社の毎年の行事でもある「お稲荷さん」のお祭りです。本当は初午で行なうのですが昨年同様二ノ午の明日になりました。
古くから会社の中庭に御祀りしてあります。

日本にある稲荷神社は3万社とも4万社とも言われており、
屋敷神として企業のビルの屋上や工場の敷地内などに祀られているものまで入れると
稲荷神を祀る社は無数と言って良いほどの数になるようです。

江戸時代には、江戸に多い物として「火事 喧嘩 伊勢屋 稲荷に犬の糞」というはやり言葉があったほどです。

本来は穀物・農業の神であるが、現在は産業全般の神として信仰されています。
| お知らせ | 15:57 | comments(0) | - | pookmark |
TV本日


本日NHK(静岡県のみ)にて静岡の酒米「誉富士」についての
放送が20時からの番組の中で10分ほどあるようです。
| お知らせ | 15:55 | comments(0) | - | pookmark |