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白隠正宗 蔵元日記

静岡県沼津市にある高嶋酒造の蔵元日記
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はじまります。

酒造りも醪を全てしぼり終えて皆造になりました。

火入れも今週中に終わります。(弊社では生ひね等の味や香りの変質を防ぐ為にしぼってから7日以内に火入れをしています。)

製造ラインがあいたところで今日から甘酒造りがはじまりました。

本格的には連休明けからです。

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