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酒造りも醪を全てしぼり終えて皆造になりました。
火入れも今週中に終わります。（弊社では生ひね等の味や香りの変質を防ぐ為にしぼってから７日以内に火入れをしています。）
製造ラインがあいたところで今日から甘酒造りがはじまりました。
本格的には連休明けからです。
